• FİRİK

FİRİK

  |   0 yorum   |   Yorum Yap

  • Ürün Kodu: FR1
  • Stok Durumu: Stokta var
  • 19,00₺

  • KDV Hariç: 19,00₺

Firik Nedir?
Buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir üründür. Buğday başaklarının içinde bulunan taneler olgunlaşıp, sertleşince tam kurumadan rengi yeşildir. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 15 cm. üsten kesilerek, desteler halinde toplanır. Bu desteler, sapların tutuşturulmasıyla yakılan ateş üzerinde ütülür.

Bu aşamadan sonra buğday başağı tanelerinin saklı olduğu kılçıklı kısımı ateş üzerinde kavrulur. Kavrulan destenin sapı, buğday başlarından kesilerek ayrılır. Ayrılmış buğday başları kalbur içerisine alınarak, avuç içini bastırarak ovalanır. Buğday tanesi kapçuk içerisinden çıkartılıp rüzgar yardımıyla temizlenir. Geriye kalan kavrulmuş buğday tanelerinin adına firik denir. Farkı koku ve aroması olur.

Yorum Yap

Not: HTML'ye dönüştürülmez!
    Kötü           İyi